Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept von DieDoris

Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept geschrieben von DieDoris

Hier ist es Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stück	Hähnchenbrustfilet
100 Gramm	Rucola
150 Gramm	Feta
50 Gramm	Mascarpone
1 Zweig	Rosmarin frisch
2 Esslöffel	Semmelmehl
1	Bio-Eigelb
	Salz, Pfeffer
	Olivenöl

ZUBEREITUNG Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept

1. Den Rucola waschen, dann in kochendem Salzwasser 1 min. blanchieren, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und fein hacken. Leider hatte ich kein Rosmarin, habe es hier weggelassen. Jedoch beim nächsten Mal werde ich es mit verwenden. Die Nadeln werden ebenfalls fein gehackt. (Auf dem Zutatenfoto ist der Rucola bereits blanchiert.)
2. In eine Schüssel den fein zerbröselten Feta geben und mit Rucola, Mascarpone, Semmelbrösel, Eigelb, Salz, Pfeffer vermischen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Gefriertüten flach plattieren, salzen und pfeffern. Dann das Fleisch in der Mitte mit der Füllung belegen. Dann von beiden Seiten aus darüberschlagen und mit Holzspiesschen feststecken.
4. In zwei Esslöffeln Öl vorsichtig rundum in einer Pfanne anbraten. Dann in eine gefettete Auflaufform geben, mit Alupapier abdecken und 20 min. In den Ofen geben.
5. Als Beilage gab es dazu Steinpilzrisotto und Tomatensoße.

Hähnchenroulade mit Rucola und Schafskäse - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	30.04.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	933 (223)
Eiweiß	8,9 g
Kohlenhydrate	12,0 g
Fett	15,3 g

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