Veggie-Bolognese mit Dinkelspaghetti - Rezept geschrieben von sTinsche
Folgendes ist Veggie-Bolognese mit Dinkelspaghetti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Veggie-Bolognese mit Dinkelspaghetti - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 g | Sojaschnetzel |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 250 g | Karotten |
| 150 g | Steinchampignons |
| 150 g | Knollensellerie |
| 3 EL | Rapsöl |
| 250 ml | Spätburgunder Rotwein |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Tomaten gehackt /Tetrapack |
| 1 EL | Majoran |
| 1 TL | Nelkenpulver |
| 1 EL | Gemüsebrühe-Pulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauchpfeffer | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| 500 g | Dinkelspaghetti |
| Parmesan frisch gerieben |
Vorbereitung für Veggie-Bolognese mit Dinkelspaghetti - Rezept
- Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und Sojaschnetzel darin 15 Minuten quellen lassen.
- Derweil Zwiebel schälen und fein würfeln, Knobi schälen und pressen. Karotten und Sellerie auch schälen und ganz klein würfeln.Champignon putzen und auch fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und darin Zwiebeln und Knobi anschwitzen. Sojaschnetzel dazugeben und ca. 3 Minuten anrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Pilze, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Tomatenmark und gestückelte Tomaten dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanleitung kochen!
- Bolognese mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, Knoblauchpfeffer, Muskatnuss würzen und abschmecken.
- Alles servieren!
Veggie-Bolognese mit Dinkelspaghetti - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 535 (128) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 11,8 g |
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