karamellisierter Tofu auf Chicorée-Zucchini-Gemüse - Rezept von yurimari
Hier ist es karamellisierter Tofu auf Chicorée-Zucchini-Gemüse - Rezept. Dieses Rezept von yurimari geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
karamellisierter Tofu auf Chicorée-Zucchini-Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Zucchini |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 200 g | Tofu |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Chicoree |
| 30 g | Rohrzucker |
| 1 TL | Pfefferbeeren |
ZUBEREITUNG karamellisierter Tofu auf Chicorée-Zucchini-Gemüse - Rezept
- Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und hacken. Tofu trockentupfen und in Würfel schneiden. Chicorée putzen und waschen. Blätter in Streifen schneiden.
- Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin andünsten. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 3 Minuten dünsten. Chicoréestreifen dazugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucker und 1 EL Wasser schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Tofuwürfel dazugeben und wenden. Mit Salz und Rosmarin bestreuen. Rosa Pfefferbeeren mit den Fingern zerdrücken und darübergeben. Mit Gemüse anrichten.
karamellisierter Tofu auf Chicorée-Zucchini-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 787 (188) |
| Eiweiß | 12,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g |
| Fett | 8,5 g |
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