Kokos - Cous Cous ... scharf & süß - Rezept durch emari
Folgendes ist Kokos - Cous Cous ... scharf & süß - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von emari geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Kokos - Cous Cous ... scharf & süß - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Kokos CousCous | |
| 60 Gramm | Cous Cous |
| 60 Gramm | Gemüsebrühe |
| 1 halber TL | Kurkuma Gewürz gemahlen |
| 1 halber TL | Chilisalz |
| 1 halber TL | Gourmet feinwürze |
| etwas | Kardamom |
| etwas | Marakeschgewürz |
| 1 ganze | Frühlingszwiebel |
| 1 kleine | Paprika rot |
| 30 ml | Kokosmilch |
| 1 Esslöffel | Mascarpone |
| 3 Stück | Datteln entkernt |
| 1 Esslöffel | Kokosflocken |
| "geschmolzene" Tomaten | |
| 5 Stück | Cherrytomaten |
| 1 Teelöffel | Butter geklärt |
| etwas | Zucker braun |
| Salz und Pfeffer | |
Vorbereitung für Kokos - Cous Cous ... scharf & süß - Rezept
- 60 gramm couscous und 60 gramm gemüsebrühe abwiegen ( der einfachheit halber verwende ich auch für die flüssigkeit die waage ) - gemüsebrühe erhitzen, kurkuma, chilisalz, gourmet feinwürze, kardamom und marakeschgewürz zugeben - cous cous einrühren - herd ausschalten und die masse ca 10 min zugedeckt ausquellen lassen
- währenddessen die frühlingszwiebel in feine ringe schneiden, den grünen teil für später zur seite legen - paprika in kleine würfel schneiden - beides in geklärter butter anschwitzen - mit kokosmilch ablöschen und masparpone zugeben - cous cous zugeben und alles gut miteinander verrühren
- geklärte butter erhitzen und etwas zucker dazu - cherrytomaten halbieren und zugeben - mit salz und pfeffer würzen und einige minuten "schmelzen" lassen
- couscous auf den vorgewärmten teller - mit kokosraspeln bestreuen - die geschmolzenen tomaten dazugeben und nun alles mit den grünen frühlingszwiebelröllchen dekorieren
- oftmals bleibt bei einer süßspeise ein rest mascarpone od. kokosmilch übrig - damit diese reste nicht verderben fülle ich sie in kleine tupperdosen und frier sie portionsweise ein - so hab ich immer kleine mengen zum verfeinern von speisen zur hand
- wer den kokosgeschmack nicht so gerne mag, der nimmt statt kokosmilch einfach mandelmilch und statt der kokosflocken einen löffel gerösteten sesam...
Kokos - Cous Cous ... scharf & süß - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.02.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1055 (252) |
| Eiweiß | 4,9 g |
| Kohlenhydrate | 21,8 g |
| Fett | 16,2 g |
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