Bratbirne mit Matcha-Vanille-Sauce und Absinthschaum (Tim Oliver Schultz) - Rezept von Grill den Henssler
Folgendes ist Bratbirne mit Matcha-Vanille-Sauce und Absinthschaum (Tim Oliver Schultz) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Bratbirne mit Matcha-Vanille-Sauce und Absinthschaum (Tim Oliver Schultz) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 3 Stk. | Williamsbirnen |
| 100 ml | Absinth |
| Füllung: | |
| 100 g | Cashewnüsse |
| 70 g | Pistazienmarzipan |
| 100 g | Cranberries |
| 20 ml | Rosenwasser |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Datteln |
| 1 Tasse | Reismilch |
| 3 TL | Macha-Tee |
| 1 Msp | Vanillepaste |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Sojalecithin |
| 100 ml | Absinth |
| 3 Stk. | Limettenschale |
ZUBEREITUNG Bratbirne mit Matcha-Vanille-Sauce und Absinthschaum (Tim Oliver Schultz) - Rezept
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Birnen halbieren, mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und im Ofen für ca. 5 min vorgaren.
- 1 Tasse Cashewnüsse mit Rohrzucker in eine Pfanne geben und karamellisieren lassen. Datteln entkernen und fein hacken. Hälfte der Cranbeeries im Blitzhacker häckseln, mit Butter, den Datteln und etwas Rosenwasser und Pistazienmarzipan mischen. Karamellisierte Cashewnüsse im Blitzhacker fein mahlen und zur Cranbeeries-Mischung geben, alles durchkneten und die Birnen damit füllen.Birnen aus dem Ofen holen, mit etwas Absinth einpinseln, in eine hitzebeständige Form geben und etwa 15 Minuten backen.
Bratbirne mit Matcha-Vanille-Sauce und Absinthschaum (Tim Oliver Schultz) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.06.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1101 (263) |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Kohlenhydrate | 11,3 g |
| Fett | 21,5 g |
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