Lachstartar auf Feldsalat - Rezept von rollimops
Hier ist es Lachstartar auf Feldsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von rollimops geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lachstartar auf Feldsalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 g | geräucherter Lachs |
| 200 g | Feldsalat |
| 1 | Avocado |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Orange |
| 2 rote | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Beet | Kresse |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | mittelscharfen Senf |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Essig |
| 1 EL | Gemüsenfond |
| Salz, Pfeffer |
Vorbereitung für Lachstartar auf Feldsalat - Rezept
- Den geräucherten Lachs klein würfeln und in eine Schüssel geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schnittlauch und den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe abziehen, würfeln und mit dem Schnitllauch und Dill zu dem Fisch geben.
- Die Avocado enthäuten, Kern entfernen und zusammen mit dem Olivenöl in einem Zerkleinerer pürieren.
- Anschließend mit dem Honig in die Schüssel zum Lachs geben und gut vermischen.
- Etwas Kresse vom Beet zupfen und ebenfalls dem Tartar unterrühren.
- Für die Vinaigrette zwei Esslöffel Essig, vier Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel Senf und einen Schuss Gemüsefond verrühren.
- Die Zitrone und die Orange halbieren und den Saft in die Vinaigrette hineinpressen.
- Ebebnfalls etwas Orangenzesten reißen und hinzugeben.
- Den Feldsalat waschen, trocken tupfen, auf einem Teller anrichten und die Vinaigrtte darüber träufeln.
- Das Lachstartar in einem Servierring anrichten und servieren.
Lachstartar auf Feldsalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 217 (52) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,4 g |
| Fett | 1,0 g |
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