Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept von biggipu

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    Hier ist es Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept


    Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Apfel Boskop
    600 g Sellerieknolle
    300 g Kartoffeln
    1 Zwiebeln frisch
    750 ml Geflügelbrühe
    1 Becher Sahne 30% Fett
    Salz und Pfeffer
    Vanille-Chili-Salz
    Calvados
    50 g Apfelchips Fertigprodukt


    ZUBEREITUNG Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept


    1. Vorbereitung
    2. zwiebel schälen und in würfelchen schneiden -äpfel schälen-entkernen-grob würfeln - sellerie schälen- einen teil in spähne
    3. in einer pfanne öl erhitzen - die selleriespähne bei nicht zu großer hitze fritieren -aus der pfanne nehmen - auf küchenkrepp abtropfen lassen
    4. in einem entsprechend großen topf die zwiebeln in etwas öl anschwitzen -selleriewürfel,apfelstücke und kartoffelwürfel zugeben und alles hell anbraten -den calvados am besten in einem kleinen gefäß erhitzen(dann brennt er besser)anbrennen und über das apfel-sellerie gemisch schütten - flammbieren -
    5. brühe anschütten und mit pfeffer und salz würzen -die suppe nun ca.15 - 20 min. köcheln bis alles schön weich ist -nun mit dem mixstab die suppe fein pürieren - mit vanille-chili-salz (eigene herstellung s.kb)abschmecken - evtl.noch etwas calvados zugeben
    6. zum schluß die sahne zugeben und nochmal mit dem mixer kräftig aufschäumen -serviert im glas oder auf dem teller mit apfelchips und selleriespähne-



    Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 17.02.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 226 (54)
    Eiweiß 3,4 g
    Kohlenhydrate 3,7 g
    Fett 2,7 g


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