Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept Gesendet von DieDoris

Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept geschrieben von DieDoris

Folgendes ist Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von DieDoris geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept

Zutaten für 4 Personen

300 Gramm	Basmatireis
2 Teelöffel	Reisparfüm, orientalisch von Herbaria
1 Dose	Kokosmilch
4 Esslöffel	Erdnussöl
	Ingwer frisch
2 Stück	Charlotten
1 Stück	Chilischote frisch
2 Stück	Gemüsepaprika rot frisch
500 Gramm	Champions braun
2 Teelöffel (gestrichen)	Wokgewürz gemahlen
100 Gramm	Mango Ananas Chutney
0,5 Teelöffel (gestrichen)	Kurkuma
0,5 Teelöffel (gestrichen)	Paprika edelsüß gemahlen
	Meersalz, Limettensaft
Eventuell dazu
4 Stück	Hähnchenbrust frisch

Vorbereitung für Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept

1. Ingwer und Chili sehr klein schneiden. Charlotten klein schneiden, Paprika in kleine Würfel, von den Pilzen die Stengel in Stücke schneiden und den Rest viertel.
2. Reis abmessen, mit kaltem Wasser bedecken, danach das Wasser abschütten. In einen Reiskocher oder Topf etwas Erdnussöl geben, dann den Reis dazu und salzen sowie 1 gehäuften TL vom Reisparfüm unterrühren, kaltes Wasser dazugeben, sollte etwa gut eine Daumenbreite über dem Reis sein. Im Reiskocher geht dann alles automatisch und der Reis wird warmgehalten.
3. Den Wok erhitzen, etwa 2 EL Erdnussöl hineingeben sowie Ingwer und Chili, Rühren, dann die Paprika und die Charlotten unterrühren, salzen, nach vielleicht 3 bis 4 min. die Pilze dazu. Auf mittlere Hitze runterstellen. Dann gleich die Kokosmilch, die Dose mit bisschen Wasser ausspülen und auch dazugeben sowie das Wokgewürz, Kurkuma, Paprika, Chutney einrühren. Alles kurz durchziehen lassen.
4. Wer mag, kann klein geschnittene Hähnchenbrust am Schluss dazugeben und gar ziehen lassen. Paar Spritzer Limettensaft dazu.
5. Zum Schluss hab ich tiefgekühlte Heidelbeeren mit einigen Himbeerstückchen darüber gegeben, kurz ziehen lassen. Nicht mehr viel rühren.
6. Den Reis hab ich mit Kurkuma, Mandelblättchen und Rosenblüten garniert. Im Reisparfüm ist dies enthalten (auch enthalten Sesamöl, Pfeffer, Safranfäden).
7. Das Curry schmeckt leicht scharf und fruchtig. Alternativ könnte man TK Mango statt Beeren dazugeben, aber ich hatte keine auf Vorrat und deshalb nahm ich die Heidelbeeren, was prima passt und außerdem die Soße etwas dunkler färbt.

Curry mit Heidelbeeren, Pilzen und Paprika und parfümiertem Reis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.02.2017
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	3646 (871)
Eiweiß	0,2 g
Kohlenhydrate	1,6 g
Fett	97,8 g

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