Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht - Rezept geschrieben von Sri_Devi
Folgendes ist Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 g | Instant-Couscous |
| 2 TL (gestrichen) | Gemüsebrühepulver |
| 65 g | Rosinen |
| 300 g | Karotten, ca. 2 Stück |
| 1 Stk. | kleine Zucchini; ca. 300 g |
| 1 Stk. | Aubergine, ca. 250 g |
| 1 EL | Crema di Balsamico |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 500 g | Lammfilet |
| 2 EL | Curryöl, alternativ Kokos- oder Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 TL (gestrichen) | gemahlener Kreuzkümmel |
| beliebige orientalische Gewürze z. B. Zhoug, Baharat, Ras el Hanout etc. |
Vorbereitung für Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht - Rezept
- 350 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 6 Minuten ausquellen lassen. Die Rosinen waschen und trocken tupfen. Dann unter den Couscous rühren.
- Karotten, Zucchini und Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden (Zucchini und Aubergine jeweils erst der Länge nach halbieren und ggf. vierteln). Petersilie hacken. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann unter den Couscous rühren. Das Gemüse im verbliebenen Bratfett ca. 8 Minuten braten. Zum Schluss Crema di Balsamico unterrühren. Das ist zwar nicht orientalisch, aber es gibt dem Gemüse eine leckere, leicht süßliche Note.
- Jetzt kommt die Couscous-Mischung zum Gemüse in die Pfanne. Unter Rühren alles ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und orientalischen Gewürzen abschmecken. Petersilie unterheben.
- Dazu passt Naturjoghurt und Fladenbrot.
Lamm-Couscous-Gemüse-Pfanne; Orientalisches Fleischgericht - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.03.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 724 (173) |
| Eiweiß | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 7,6 g |
| Fett | 8,0 g |
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