Gänsekeulen,geschmort in Cidre - Rezept von golfvornholz
Folgendes ist Gänsekeulen,geschmort in Cidre - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gänsekeulen,geschmort in Cidre - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Gänsekeulen,frisch |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 4 Stück | Schalotten frisch |
| 15 gr. | Gänseschmalz |
| 10 gr. | Zucker |
| 200 ml | Herben Cidre |
| 150 ml | Geflügelfond |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Beifuß Zweige |
| 3 | Majoranzweige |
| 1 kleiner | Rosmarinzweig |
| 50 gr. | Butter eiskalt |
Vorbereitung für Gänsekeulen,geschmort in Cidre - Rezept
- Gänsekeulen kräftig salzen.In Gänseschmalz rundherum anbraten.Pfeffern.Schalotten schälen und halbieren.Zugeben.Alles mit Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen.Cidre und Fond angießen.Lorbeer und Kräuterzweige hinzufügen.Im vorgeheizten Backofen ( Ober/Unterhitze 200 Grad )offen 80-100 Minuten schmoren.Keulen gelegentlich wenden.
- Kräuter und fertige Keulen herausnehmen.Keulen warmhalten. Schmorsud mit Salz und Pfeffer abschmecken.Butter mit einem Pürierstab untermixen.
- Gänsekeulen anrichten.Ich habe Rotkohl und Klöße dazu gereicht.
Gänsekeulen,geschmort in Cidre - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.11.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 724 (173) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| Fett | 15,0 g |
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