Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept von GINA-ANNA
Hier ist es Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 850 g | Rinderbug |
| einreiben : | |
| 2 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| zugeben : | |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Stk. | Karotten gewürfelt |
| 100 g | Lauch längs halbiert und geschnitten |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1,5 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz grob | |
| 1 Schuss | Portwein rot |
| 1 Glas | Pfälzer Dornfelder, trocken |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 2 Stk. | Nelken |
| selber gemacht ! | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Beilage : | |
| 0,25 Kopf | Weißkohl frisch |
| 6 Stk. | Kartoffeln festkochend geschält |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 1 Prise | Muskatnuss frisch gerieben |
| binden : | |
| 1 Stk. | Butter |
| 1 Teelöffel | Mehl |
| Nachtisch : | |
| 1 Stk. | Himbeer Lasagne siehe KB |
ZUBEREITUNG Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept
- Rindfleisch mit Senf einreiben.
- In heißem Butterschmalz anbraten, Zwiebel + Gemüse mit anbraten.Gewürze zugeben.
- Tomatenmark mit laufen lassen, ablöschen mit Port + Rotwein, weiter geht's mit Gemüsebrühe.Wir schmoren ca. 1,5 - 2 Std.
- 1/4 Kopf Weißkraut den Strunk entfernen, klein schneiden, blanchieren.Abkühlen lassen + durchdrehen.
- Kartoffel in Stücke schneiden, Zwiebel zugeben , garen, Wasser bis auf kleinen Rest abschütten.
- Weißkraut zugeben erwärmen.Restwasser abschütten, stampfen.
- 1 Stück Butter mit 1 Teel. Mehl erwärmen,verrühren, unter den Stampf ziehen.
- angerichtet
Rinderschmorbraten mit Weißkraut - Kartoffelstampf . - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 276 (66) |
| Eiweiß | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,6 g |
| Fett | 5,2 g |
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