Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept Gesendet von Unter Volldampf

Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept durch Unter Volldampf

Folgendes ist Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept

Zutaten für 4 Personen

	Süppchen:
800 Millilitter	Geflügelfond
175 Millilitter	Kokosmilch
175 Millilitter	Sahne
4 TL	Currypaste rot Gaeng Phet
4 Stk.	Zitronengras
50 g	Ingwer gerieben
8 EL	Butter
	Saté-Spieße:
500 g	Thai-Spargel
1 Pr	Salz
1 Pr	Pfeffer
1,2 kg	Wachtel Fleisch (ma) frisch
2 EL	Sesamöl
2 EL	Hoisinsoße
50 g	Sesam schwarz
50 g	Sesam
1 EL	Butter

ZUBEREITUNG Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept

1. Besondere Materialien und Deko:ChilifädenHolz- oder Metallspieße
2. Für das Süppchen den Geflügelfond mit Sahne, Kokosmilch, Curry und Zitronengras erhitzen. Ingwer dazugeben und aufkochen lassen. Dann das Zitronengras raus nehmen und das Süppchen mit Butterstücken mit einem Stabmixer schaumig schlagen.
3. Für die Spieße vom Spargel die Enden abschneiden, in kochendem Salzwasser 4 bis 5 Minuten blanchieren und abschrecken. Wachtelbrüstchen abspülen und gut abtropfen lassen. Je eine Wachtelbrust auf einen Spieß stecken, mit Salz und Pfeffer würzen und in Sesamöl anbraten. Hoisin-Sauce auf die Spieße verteilen und in der Pfanne zerlaufen lassen. Spieße aus der Pfanne nehmen. Eine Hälfte in weißem und andere Hälfte in schwarzem Sesam wenden.
4. Anrichten: Spargel mittig auf den Tellern anrichten und Suppe darüber geben. Mit je einem hellen und einem dunklen Spieß, und Chilifäden dekoriert, servieren.

Schaumsüppchen vom roten Thai-Curry mit Zweierlei Sesam-Sate-Spießen - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	669 (160)
Eiweiß	10,6 g
Kohlenhydrate	2,1 g
Fett	12,3 g

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