Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
1 | Zwiebel |
2 Päckchen | Babyspinat |
1 | Aubergine frisch |
200 g | Rauchmandeln |
200 g | Feta |
Balsamicoessig | |
Kräuter | |
Öl | |
Salz | |
Pfeffer |
ZUBEREITUNG Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept
- Den Babyspinat waschen und in eine Schüssel geben. Den Feta mit der Hand zerbröseln, dazugeben und beides vermengen.
- Die Aubergine in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten, danach kurz abkühlen lassen.
- Währenddessen eine kleine Zwiebel für die Vinaigrette zerhacken und mit Balsamicoessig, Öl, Salatkräutern sowie Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Spinat-Feta-Gemisch auf einen Teller geben, eine Handvoll gegrillter Auberginenwürfel darüber streuen, die Vinaigrette darüber geben und zum Schluss einige Rauchmandeln drumherum streuen.
Spinatsalat mit gegrillter Aubergine, Feta und Rauchmandeln - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 02.11.2015 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1189 (284) |
Eiweiß | 15,7 g |
Kohlenhydrate | 0,8 g |
Fett | 24,1 g |
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