Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept geschrieben von mam-mam
Hier ist es Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mam-mam geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3 St. | Zucchini rund |
| 3 St. | große Kartoffeln |
| 1 St. | Zwiebel |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Vegeta Gewürz |
| 2 EL | Petersilie fein geschnitten |
| 1 EL | Pesto grün |
| 200 ml | Sahne |
| Für die Croutons: | |
| 2 Scheiben | Buttertoast frisch vom Bäcker |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 1 TL | 8 Kräuter gefroren |
| 1 TL | Petersilie fein geschnitten |
| Olivenöl |
Vorbereitung für Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept
- Die Zwiebel klein schneiden und in etwas Speiseöl andünsten.
- Die Kartoffeln und Zucchini ebenfalls kleinschneiden, zu den Zwiebeln dazugeben und ebenfalls ein paar Minuten mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca.20 Min köcheln lassen. Würzen.
- Die Suppe nun pürieren, die Sahne und das Pesto dazugeben, abschmecken, fertig.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Toast in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ins Öl pressen, die Petersilie dazugeben. Nun bei leichter Hitze die Toast-Würfel dazugeben und rösten, bis die Croutons fertig sind.
- Anrichten und mit Chiliflocken garnieren.
Zucchini-Suppe mit feinen Croutons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 309 (74) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Fett | 7,0 g |
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