indisch: Bhindi Sabji - Okra-Gemüse - Rezept geschrieben von Coly-Bree
Hier ist es indisch: Bhindi Sabji - Okra-Gemüse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Coly-Bree geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
indisch: Bhindi Sabji - Okra-Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen | 450 g | Okraschoten |
| 4 EL | Öl |
| 5 cm | Ingwer gehackt |
| 2 mittelgroße | Zwiebeln gehackt |
| 3 Zehen | Knoblauch gehackt |
| 0,5 | Chili fein gehackt |
| 1 TL | je Salz, Paprika, Kurkuma |
| 0,5 TL | je gemahlener Koriander und Kreuzkümmel |
| 1 größere | Tomate gewürfelt |
| 2 EL | Korianderkraut gehackt |
ZUBEREITUNG indisch: Bhindi Sabji - Okra-Gemüse - Rezept
- Die Okraschoten gründlich waschen und trocknen lassen/auf ein Geschirrtuch geben und abtrocknen. - Das ist wichtig, denn nasse Schoten schleimen beim Kochen.
- Von den trockenen Okras die Ansätze abschneiden und in Stücke schneiden. Dabei darauf achten, dass die Schoten nicht bewohnt sind.
- Nun die Okras in 3 EL Öl anbraten und immer wieder wenden, bis sie fast gar sind. Mit der Schöpfkelle in ein Sieb geben und das Öl über einer Schüssel abtropfen lassen.
- Ingwerwürfel in Öl andünsten.Zwiebeln zugeben und auch eine Weile dünsten.Dann den Knoblauch zugeben, kurz mitschwenken.
- Die gewürfelte Tomate unterziehen und bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Öl sich absetzt.
- Chili und Gewürze untermischen und die Okras unterheben.
- Nun die Okras zuende garen.
- Das gehackten Korianderkraut/Petersilie darüber streuen, Deckel auflegen und kurz ziehen lassen.
- Mit Chapati, Naan oder frischen Brötchen servieren.
indisch: Bhindi Sabji - Okra-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.08.2016 |
| Angaben pro 100 g |
| kJ (kcal) | 741 (177) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 18,3 g |
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