Überbackenes Schlemmerrösti einfach Lecker - Rezept geschrieben von leckerklausi
Hier ist es Überbackenes Schlemmerrösti einfach Lecker - Rezept. Dieses Rezept von leckerklausi geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Überbackenes Schlemmerrösti einfach Lecker - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 900 gr. | Pellkartoffeln |
| 200 gr. | Zwiebel gewürfelt |
| 200 gr. | Butterschmalz |
| 800 gr. | Broccoliröschen TK |
| 4 Scheiben | Gekochter Schinken |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 10 cl | Weißwein |
| 1 Esslöffel | Zitronensaft |
| Gewürze , Salz ,Pfeffer, geriebene Muskatnuss,Worcestersauce | |
| 50 ml | Oel |
| 200 gr. | Emmentaler geraspelt |
ZUBEREITUNG Überbackenes Schlemmerrösti einfach Lecker - Rezept
- Pellkartoffel auf einer Reibe grob reiben, in der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel mit etwasButterfett dünsten, dann beides ineiner Schüssel vermengen, mit Salz ,Pfeffer und Muskat würzen4 Rösti formen ( evtl, mit Untertasse )und in einem Oel-Buttergemisch von beiden Seiten schöngoldgelb braten, zwischendurch dünste ich kurz (nicht zu weich ) den Broccoli mit etwas
- Butterschmalz,Salz, Muskat, wenn beides fertig ist auf einem Blech oder in 4 kleine Cocotten anrichten , erst das Rösti dann den abgetropften Broccoli, mit je 1 Schinckenscheibe bedecken warmstellen, restliche Butterschmalz gut handwarm in einem Topf erwärmen, Eigelb mit Weißweinin einer Anschlagkessel / Schüssel warm - über Wasserbad aufschlagen schaumig, die flüssige
- Butter jetzt sehr vorsichtig unterschlagen, abschmecken mit Zitronensaft ,Salz, Pfeffer, SpritzerWorcestersauce, Käseraspel unterheben , die aufgeschagene Sauce über die Rösti verteilen.Jetzt im Backofen mit Oberhitze - Grill überbacken ! fertig und servieren !Viel Spaß & Freunde beim nachkochen ! Guten Hunger
Überbackenes Schlemmerrösti einfach Lecker - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 4,5 g |
| Kohlenhydrate | 8,7 g |
| Fett | 18,5 g |
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