Udo's Peperonata - Rezept Durch waldfee67

Udo's Peperonata - Rezept durch waldfee67

Folgendes ist Udo's Peperonata - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von waldfee67 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Udo's Peperonata - Rezept

Zutaten für 4 Personen

2	gelbe Paprikaschoten
2	grüne Paprikaschoten
2	rote Paprikaschoten
2	orange Paprikaschoten
2 mittelgroße	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen gehackt
1	Chilischoten mittelscharf
2 EL	Olivenöl extra vergine
1 Prise	Rohrzucker
1 EL	Balsamico-Creme
1 große	Dose geschälte Tomaten
1 TL	Chilisoße (Sambal Oelek)
	Pfeffer aus der Mühle
	Meersalz aus der Mühle
	Kräuter mediterran

Vorbereitung für Udo's Peperonata - Rezept

1. Vorbereitung:Die Paprikaschoten waschen, putzen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Koblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischoten putzen und ebenfalls fein hacken.
2. Ab auf den Herd:Eine tiefe Pfanne aufstellen, Olivenöl hineingeben. Darin zuerst die Zwiebeln andünsten, danach den fein gehackten Knoblauch zugeben und mit andünsten. Dann die Paprikastücke sowie die gehackten Chilis dazugeben und das ganze mit einer Prise Rohrzucker bestreuen. Die Zutaten leicht karamellisieren lassen. Die Balsamico-Creme dazugeben, verrühren und das Ganze ein paar Minuten schmoren lassen.
3. Endspurt:In der Zwischenzeit die geschälten Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zerquetschen (alternativ kannst du auch Tomatenstückchen aus der Dose nehmen). Diese dann zu dem Paprikagemüse geben, mit Pfeffer, Salz und mediterranen Kräutern würzen (je nach Geschmack noch etwas Sambal Oelek hinzugeben), umrühren und weiter schmoren lassen. Das Gericht ist fertig, wenn die Flüssigkeit etwas einreduziert ist und die Paprikastücke zwar weich, aber noch bissfest sind.
4. Die Peperonata kann als Beilage genossen werden, dann reicht die Menge locker für 6 - 8 Personen.Ich persönlich liebe die Peperonata pur mit einem Stück Ciabatta und einem Glas Rotwein - am liebsten in Gesellschaft von unserem Freund Udo, von dem ich das Rezpt habe.

Udo's Peperonata - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	30
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	18.08.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	2595 (620)
Eiweiß	5,1 g
Kohlenhydrate	8,1 g
Fett	64,1 g

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