Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Paprika-Gulasch: | |
| 1 kg | Schweinegulasch |
| 2 | Zwiebeln ( ca. 200 g ) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Paprika edelsüß |
| 2 EL | Paprika scharf |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Kümmel gemahlen |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 750 ml | Fleischbrühe ( 4 TL instant ) |
| 2 | rote Paprika |
| 2 | gelbe Paprika |
| 4 EL | Schmand |
| 4 EL | Kochsahne |
| Sellerie-Kartoffelstampf: | |
| 500 g | Sellerie |
| 500 g | Kartoffeln |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 4 EL | Schmand |
| 4 EL | Kochsahne |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept
- Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, falls erforderlich in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) kräftig anbraten. Die Zwiebelstreifen und Knoblauchwürfel zugeben, 2 – 3 Minuten mit braten, mit Parikapulver edelsüß ( 2 EL ), Paprika scharf ( 2 EL ), Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Kümmel gemahlen ( 1 TL ) bestreuen/würzen. Tomatenmark ( 2 EL ) unterheben/unterrühren, mit der Fleischbrühe ablöschen/angießen und bei kleiner Temperatur mit geschlossenem Deckel ca. 1,5 Stunden köcheln/schmoren lassen. In der Zwischenzeit die Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Nach 1,5 Stunden die Paprikarauten zugeben und noch ½ Stunde ohne Deckel köcheln/schmoren lassen. Zum Schluss den Schmand ( 4 EL ) und die Kochsahne ( 4 EL ) unterheben.
- Sellerie schälen/putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.Selleriewürfel mit Kartoffelwürfel in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und mit Butter ( 1 EL ), Schmand ( 4 EL ), Kochsahne ( 4 EL ), Salz ( 1 TL ) und Pfeffer ( ½ TL ) stampfen/gut durcharbeiten.
- Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf, mit Petersilie garniert, servieren
Paprika-Gulasch mit Sellerie-Kartoffelstampf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.08.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 925 (221) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,2 g |
| Fett | 18,5 g |
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