Kalbsleber gebraten - Rezept Von Einsendungen biggipu

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    Hier ist es Kalbsleber gebraten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kalbsleber gebraten - Rezept


    Kalbsleber gebraten - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    1 EL Rosinen
    100 ml Balsamico-Essig dunkel
    2 Zwiebeln rot
    2 Äpfel säuerlich
    4 EL Rapsöl
    Salz und Pfeffer
    100 ml Rotwein trocken
    1 TL Zucker fein
    1 Lorbeerblatt
    1 Zweige Thymian frisch
    4 Stiele Majoran frisch
    4 cl Calvados
    3 Scheiben Kalbsleber
    2 EL Butter


    ZUBEREITUNG Kalbsleber gebraten - Rezept


    1. die rosinen in dem balsamico einweichen (ich hab meinen holunder-balsamico verwendet) -die zwiebeln in streifen schneiden -
    2. das öl in einem topf erhitzen und die zwiebeln mit dem balsamicound rosinen darin dünsten - mit zucker bestreuen und etwas karamelisieren -mit rotwein ablöschen -kräuter und salz und pfeffer unterrühren - köchel bis der wein fast eingekocht ist - warm stellen
    3. die äpfel waschen -das kerngehäuse ausstechen und in scheiben schneiden - butter in einer pfanne erhitzen und die apfelscheiben darin von beiden seiten braten -mit calvados ablöschen - aus der pfanne nehmen und warm stellen -
    4. butter in die pfanne geben und erhitzen(nicht zu heiß) -die leberscheiben mehlieren und in der pfanne auf beiden seiten 2-3 min. braten - frische kräuter mit in die pfanne geben -
    5. anrichten auf den angewärmten tellern - kartoffelbrei -die leber darauf die calvadosäpfel und dazu die balsamico-rotwein-zwiebeln -den kartoffelbrei hab ich ohne muskat aber dafür mit majoransalz zubereitet - paßte prima -



    Kalbsleber gebraten - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1574 (376)
    Eiweiß 0,4 g
    Kohlenhydrate 7,3 g
    Fett 33,3 g


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