Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept von dessertkaffee
Folgendes ist Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dessertkaffee geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 6 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Sahne 30% Fett |
| etwas geriebene Muskatnuss | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Butter oder Margarine für die Form |
Vorbereitung für Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept
- Die Eier mit Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verschlagen. Benutzen Sie zum verquirlen eine Gabel und nicht den Handmixer! Es entstehen sonst unschöne große Poren im Eierstich.
- In eine viereckige, ausgebutterte Auflaufform geben und im Dampfgarer ca. 30-35 Minuten stocken lassen. Nach dem Abkühlen stürzen und in mundgerechte Rauten oder Würfel schneiden.
- Wer einen Braun Dampfgarer FS 10 oder FS 20 besitzt, füllt die Eimasse in die dunkle Reisschale, die vorher leicht eingefettet wurde! Wassermenge: maximal.
- Garprobe: Die Masse darf auf Fingerdruck nur noch wenig nachgeben.
- Tipp 1: Wenn Sie dem Eierstich ein ganz besonderes Aroma verleihen möchten, dann heben Sie etwas geriebenen Parmesan unter die Eimasse!
- Tipp 2: Oder wie wäre es mit rotem Eierstich? Geben Sie einfach 1-2 EL Tomatenmark unter die Eimasse. Tomatenmark gibt dem Eierstich nicht nur eine rote Farbe, sondern auch eine sehr pikante Note!
- Tipp 3: Eierstich lässt sich sehr gut einfrieren. Bereiten Sie deshalb beruhigt eine größere Menge vor und frieren Sie den Eierstich portionsweise ein!
Eierstich aus dem Dampfgarer - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.08.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 736 (176) |
| Eiweiß | 2,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 16,7 g |
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