Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept von Anni2000
Hier ist es Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal |
| Salz | |
| 50 g | Getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 größere | Zwiebel |
| 1 Prise | Zucker |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 175 g | Ricotta |
| 75 g | Crème fraîche |
| 20 | Basilikumblätter |
| 2 EL | Pinienkerne |
ZUBEREITUNG Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept
- Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
- Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen, Öl dabei auffangen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ricotta, Crème fraîche, Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. 50 ml Tomaten-Öl in Strahl unterrühren. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter klein zupfen. Ricottacreme und Basilikum mischen, zu den Tortellini geben und vorsichtig vermengen. Nochmals abschmecken
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Salat mit den Pinienkernen bestreuen.
- Tipp: Wer mag kann noch Kirschtomaten unterheben.
Tortellini-Salat mit Ricottacreme - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1214 (290) |
| Eiweiß | 11,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 25,4 g |
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