Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept von medesa
Hier ist es Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept. Dieses Rezept von medesa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Nudeln |
| 40 g | getr. Tomaten kleingeschnitten |
| 3 | Lauchzwiebeln frisch |
| Butter | |
| 500 | Rucola |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chili |
| 1 EL (gestrichen) | Oregano frisch |
| 50 g | Pinienkerne geröstet |
| 50 ml | Olivenöl kalt gepresst |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept
- Die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden und die Knoblauchzehe sehr fein hacken. Die Nudeln bissfest garen, abseihen und auskühlen lassen.Den Rucola zerpflücken und in etwas Butter leicht andünsten und abkühlen lassen.Die Nudeln, Tomaten, Rucola, Lauchzwiebeln und Pinienkerne vermischen.Aus dem Öl, dem Knoblauch, dem Chili, Oregano und Salz/Pfeffer ein Dressing herstellen und unter den Salat mischen.
Nudelsalat mit Pinienkernen und Rucola - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 975 (233) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 23,7 g |
| Fett | 12,7 g |
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