Putenpörkölt ungarische Art (histaminarm) - Rezept geschrieben von cooky5863
Folgendes ist Putenpörkölt ungarische Art (histaminarm) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cooky5863 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Putenpörkölt ungarische Art (histaminarm) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Putengulasch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 2 EL | Paprikapulver |
| 1 | Paprikaschote gelbe Spitzpaprika aus Ungarn oder Griechenland |
| 250 ml | Gemüsebrühe hefefrei oder heißes Wasser |
| 4 | Kartoffeln mehlig |
| 3 | Eier |
| 150 gr. | Dinkelmehl |
| 2 EL (gestrichen) | Dinkelgries |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 EL | Rapsöl |
ZUBEREITUNG Putenpörkölt ungarische Art (histaminarm) - Rezept
- Putengulasch waschen und trockentupfen
- Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden
- Knoblauch schälen und fein würfeln
- Fett erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten
- Zwiebelstreifen und Knoblauchwürfel dazugeben, kurz angehen lassen
- Mit reichlich Paprikapulver bestäuben, vermischen und kurz miterhitzen (Vorsicht: Paprika brennt schnell an und schmeckt dann bitter!
- Mit Flüssigkeit auffüllen, kräftig salzen, dann die Paprikaschote im Ganzen hineinlegen und ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen
- Kartoffeln schälen, halbieren und nach 45 Minuten für weitere 20 Minuten zum Pörkölt geben. Die Kartoffen garen, zerfallen dabei etwas. Die Zwiebeln verkochen ebenfalls etwas. Das alles erzeugt die ungarisch-typische Bindung
- Aus den 3 Eiern, dem Dinkelgries, dem Dinkelmehl und einer gute Prise Salz einen geschmeidigen Spätzleteig herstellen
- Ggf. etwas weitere Flüssigkeit zum Pörkölt geben, damit die Nockerln beim Saft aufnehmen das Pörkölt nich zu trocken werden lassen!
- Mit immer wieder in kaltes Wasser getauchtem Löffel Nocken aus dem Spätzleteig abstechen und in die kochende Gulaschmischung geben
- Deckel aufsetzen und ca. 5 Minuten garen/aufgehen lassen
- Servieren und zusammen mit Gurken-Sauerrrahm-Salat genießen. Wer mag kann auch einen Klecks Sauerrahm auf das Pörkölt geben
Putenpörkölt ungarische Art (histaminarm) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2549 (609) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 16,5 g |
| Fett | 58,4 g |
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