Kürbissuppe - Rezept von Nani1974

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    Folgendes ist Kürbissuppe - Rezept. Dieses Rezept von Nani1974 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kürbissuppe - Rezept


    Kürbissuppe - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    1 kg Kürbis frisch
    1 mittlere Möhre
    0,5 Stange Lauch
    2,5 Schalotten
    1 Zehe Knoblauch
    4 EL Butter
    100 ml Weisswein
    500 ml Geflügelfond
    200 ml Sahne
    Salz, Pfeffer,Muskat
    40 g Crème fraîche
    2,5 EL Sahne


    ZUBEREITUNG Kürbissuppe - Rezept


    1. Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Möhre und Lauch putzen und klein schneiden.
    2. Schalotten und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter glasig dünsten. Dann die Kürbiswürfel, Möhren, Lauch zugeben und mit Currypulver bestäuben. Alles mit dem Weißwein ablöschen. Geflügelfond und Sahne zugeben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind
    3. Die Kürbissuppe fein pürieren, durch ein feines Sieb streichen und im Topf noch einmal aufkochen lassen. Crème fraîche und Sahne unterrühren und alles mit dem Zauberstab schaumig aufmixen.
    4. Die Suppe in Löwenkopfschüsseln füllen und servieren. Guten Appetit



    Kürbissuppe - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 20.09.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 489 (117)
    Eiweiß 2,3 g
    Kohlenhydrate 3,1 g
    Fett 10,7 g


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