Lammschnitzel mit Haselnusspanade - Rezept durch Koch72
Hier ist es Lammschnitzel mit Haselnusspanade - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Koch72 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lammschnitzel mit Haselnusspanade - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 800 g | Lammkeulenfleisch |
| 1 Päckchen | Haselnuskerne gehackt |
| 200 g | Semmelmehl selbst gemacht |
| 4 EL | Mehl |
| Salz,Pfeffer | |
| 2 EL | Thymian gerebelt |
| 4 | Eier zum Panieren |
| Öl zum braten |
ZUBEREITUNG Lammschnitzel mit Haselnusspanade - Rezept
- 1. Das Lammfleisch am besten beim Metzger vorbestellen und gleich schneiden und klopfen lassen.2. Aus dem Semmelmehl den Haselnüssen und dem Thymian machen wir eine Panaden Mischung.3. Wir Salzen und Pfeffern das Fleisch.4. Geben die Eier und das Mehl jeweils in eine Schüssel.5. Dann wenden wir das Lamm zuerst in Mehl.6. Dann wenden wir das Fleisch im Ei, das wir zuvor mit einem Schneebesen zerührt haben.7. Und nun panieren wir es in der Nusspanade bis es schön gleichmäßig darin gewendet wurde.8. Nun erhitzen wir die Pfanne und geben dann erst da Öl hinzu.9. Die Lammschnitzel schön Goldbraun braten, aber sie sollten noch Rosa sein.Wichtig ist das Fett erst dann in die Pfanne zu geben wenn die Pfanne heiss ist, so vermeiden wir Krebserregende Stoffe durch zu hohe Erhitzung und das Fleisch brät gleichmäßiger.Hierzu passt hervorragend eine schöne Lammsoße und als Beilage, Rosmarienkartoffeln, oder Kartoffelgratin und grüne Bohnen.
Lammschnitzel mit Haselnusspanade - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 992 (237) |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 15,3 g |
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