Menü des Tages ! Rezept von GINA-ANNA
Hier ist es Menü des Tages ! Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Menü des Tages ! Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Fleisch einlegen: | |
| 1 kg | Schweinekamm |
| 2 Esslöffel | Gewürzmischung brasilianisch |
| 100 ml | Sahne |
| Garen: | |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 0,25 Stk. | Karotte Stifte |
| 400 ml | Geflügelbrühe |
| 300 g | Sahne |
| 3 Stk. | Wacholderbeeren |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 2 Stk. | Gewürznelken |
| 1 Stk. | Chillischote |
| 1 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| Dessert: | |
| 0,25 Stk. | Vanilleschote ausgekratzt |
| 0,5 Liter | Milch |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 1 Stk. | Birne frisch |
| 50 g | Mandelblättchen |
| Gemüse: | |
| 300 g | Mischgemüse |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| Bohnenkraut | |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch frisch |
| 300 g | Spätzle |
| 2 Liter | Wasser gesalzen |
ZUBEREITUNG Menü des Tages ! Rezept
- Fleisch einlegen
- Kammstück mit der Gewürzmischung einreiben,mit 100 ml Sahne begießen.Mindestens 1 Tag in den Kühlschrank geben, dabei abdecken mit z.B: Folie.
- Nachtisch 1.) Birne schälen in Würfel schneiden
- Nachtisch 2.)Zucker schmelzen zu Karamell, Birne zugeben (Hitze reduzieren)etwas später die Mandelblättchen
- Nachtisch 3.)Pudding herstellen jedoch mit Vanilleschote & Mark
- Nachtisch 4.)halben Pudding in Gläser füllenHalbe Karamell-Birnen -Mandel darüber geben.Wiederholen. Abkühlen lassen (Zeit ausreichend bis Fleisch fertig ist)
- Fleisch im Butterschmalz anbraten, Zwiebel & Karotten & Senf (gibt der Soße Geschmack) zugeben mit braten. Gewürze zufügen .
- Aufgießen mit etwas Geflügelbrühe .Nun ca 1,5-2 Std schmoren.Dann erst die Sahne zugeben.
- ca 15 Min vor Ende der Garzeit vom Fleisch.
- Wasser aufstellen für die Nudeln,wenn es kocht Salzen Nudeln garen.
- Gemüse:Bohnen zuerst aufstellen etwa 5 Min garen dannZwiebel & Karotten zugeben,würzen mit Salz & Zucker,Bohnenkraut ca 3 Min.Erbsen zugeben ca 2 Min.
- Ich habe die Soße auf gemixt so muss ich nur leicht binden.
- Soße zum Schluss mit Mehl-Wasser etwas abbinden.Laut meinem Mann war sie der Hammer.
- Vielen Dank habe es nun entdeckt !
Menü des Tages ! Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | schwer |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.04.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 5,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 7,1 g |
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