Spanferkelrücken - Rezept durch irsima60
Folgendes ist Spanferkelrücken - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spanferkelrücken - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1250 g | Spanferkelrücken mit Knochen und Schwarte |
| 2 | Zwiebeln gewürfelt |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Paprika edelsüß |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 EL | Speisestärke |
| 400 ml | Bratenfond Glas |
| 200 ml | Bier Pils Hell |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle |
ZUBEREITUNG Spanferkelrücken - Rezept
- mein braten war nicht ausgelöst, da ihn mir eine nachbarin mitgebracht hatte....ich vergass es ihr zu sagen.....heul......solltet ihr ihn nachkochen wollen, lasst euch das fleisch lieber vom schlachter auslösen, außer ihr könnt es perfekt....
- die schwarte rautenförmig mit einem cuttermesser einschneiden
- das öl mit salz und paprika vermischen.......den braten damit bestreichen und für einige stunden kalt stellen, am besten über nacht
- das fleisch in einer heißen pfanne ohne weitere fett zugabe von beiden seiten gut anbraten
- die zwiebeln zugeben und im vorgeheizten ofen bei 180° umluft ca 45 min braten....dabei den bratenfond und das bier angießen
- sollte die kruste noch nicht knackig sein für ca 5 min den grill zuschalten...aber aufpassen das die kruste nicht verbrennt
- aus dem ofen nehmen...das fleisch in alufolie wickeln und im ausgeschalteten ofen warm halten
- die speisestärke mit etwas wasser glatt rühren und die soße damit binden....mit salz und pfeffer abschmecken
- den braten aus dem ofen nehmen und in scheiben schneiden, was in meinem fall eine schwierige geburt war.....
- zu dem braten habe ich salzkartoffeln und glasierte möhren gereicht....lasst es euch schmecken!!!
Spanferkelrücken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 929 (222) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 10,5 g |
| Fett | 17,7 g |
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