Spargelsuppe von Spargelschalen - Rezept durch WinneBiene
Folgendes ist Spargelsuppe von Spargelschalen - Rezept. Dieses Rezept von WinneBiene geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Spargelsuppe von Spargelschalen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 60 gr. | Butter |
| 0,25 Stk. | Peperoni |
| 0,5 Stk. | Orange |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 3 EL | Mehl |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Teelöffel | Kräuter |
| 1 Liter | Spargelwasser |
| Spargelstücke | |
| 1 | Eigelb |
ZUBEREITUNG Spargelsuppe von Spargelschalen - Rezept
- Spargelzeit ist gekommen.....die Spargelabschnitte und Schalen im restlichen Kochwasser kräftig auskochen und durch ein Sieb abseihen.....
- in einen Topf ca. 1/4 Stück Butter auslassen, Peperoni kleingerieben hinzugeben....
- das Mehl hinzugeben und unter ständigen Rühren anbräunen(Achtung nicht anbrennen lassen) mit Spargelwasser auffüllen (ca. 1 Liter) und langsam köcheln lassen....das Eigelb unterziehen......
- den Saft einer halben Orange hinzugeben, mit Pfeffer und etwas Zucker abschmecken....
- eine frisch geriebene Prise Muskat rundet alles ab.....
- 1/2 Telöffel gehackter Kräuter peppt auf....(habe Kräuterpaste-siehe eigenes Rezept genommen) Spargelstücke noch hineingeben und genießen.....
Spargelsuppe von Spargelschalen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.04.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 284 (68) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 6,0 g |
| Fett | 4,5 g |
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