Haxe vom Kalb - Rezept durch zicklein12
Folgendes ist Haxe vom Kalb - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von zicklein12 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Haxe vom Kalb - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Kalbshaxe in Scheiben |
| 3 Stück | Schalotten frisch |
| 3 Stangen | Staudensellerie |
| 3 Esslöffel | Butterschmalz |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 TL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Stück | Lauchstange |
| 5 Stück | Tomaten |
| 400 ml | Weißwein trocken |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Thymian frisch |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 Stück | Möhren |
| 2 Esslöffel | Crème fraîche |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Haxe vom Kalb - Rezept
- Möhren und Schalotten schälen und würfeln,Staudensellerie und Lauch in Scheiben schneiden,Kalbshaxenscheiben in Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen,
- kleingeschnittenes Gemüse im Bratfett anbraten und mit Zucker bestreuen,Tomatenmark und halbierte Tomaten hinzufügen und mit Brühe und Weißwein ablöschen,Basilikum und Thymian klein hacken und zum gerösteten Gemüse geben,Gemüsegemisch mit der Sauce über das Fleisch in einem Bräter verteilen,
- im Backofen bei 180°C ca. 2,5 Stunden garen,Fleisch aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen,Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Creme fraiche verfeinern,Kalbshaxe mit der Sauce übergossen servieren,
- TIPP:als Beilage zum Beispiel Bratkartoffeln servieren,
Haxe vom Kalb - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 678 (162) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,9 g |
| Fett | 11,1 g |
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