Sauerkraut mit Schinken und Kartoffel - Rezept geschrieben von riedmanna
Folgendes ist Sauerkraut mit Schinken und Kartoffel - Rezept. Dieses Rezept von riedmanna geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Sauerkraut mit Schinken und Kartoffel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 EL | Butterschmalz |
| 0,5 Stk | Zwiebel gewürfelt |
| 2 Stk | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 EL | Mehl |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| 5 Stk | Wacholderbeere |
| 1 Stk | Lorbeerblatt |
| 1 Prise | Pfeffer grün |
| 0,5 Teelöffel | Zucker |
| 1 Prise | Kümmel |
| 0,125 Liter | Wasser |
| 0,125 Liter | Weißwein |
| 1 Prise | Salz, Pfeffer, Aromat, Paprika |
| 0,5 kg | Schinken gekocht essfertig |
| 6 Stk. | Kartoffel |
ZUBEREITUNG Sauerkraut mit Schinken und Kartoffel - Rezept
- In einem Kochgeschirr Butterschmalz erwärmen, gehackte Zwiebel mitbraten bis "glasig", dann den klein geschnittenen Koblauch dazugeben und danach das Mehl. Die Mehlmenge entscheidet, wie sämig, cremig das Sauerkraut wird.
- Jetzt unter leichtem rühren Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Zucker, Kümmel und grüner Pfeffer dazugeben.
- Wasser und Weißwein dazugeben (auf den Wein kann auch verzichtet werden, dann die doppelte Menge Wasserverwenden).
- Jetzt mit Salz, Pfeffer, Aromat (nur wenig), Paprika, Pfeffer aus der Gewürzmühle, abschmecken, verfeinern. Je nach "Säure" des Sauerkraut und Belieben noch Zucker dazugeben.
- Schinken (z.B.Beinschinken, essfertig - falls notwendig zuschneiden) in das Sauerkraut legen, und alles zusammen ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren.
- Salzkartoffeln (Art nach belieben) dazureichen, dazu Kren, Senf
Sauerkraut mit Schinken und Kartoffel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 4,9 g |
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