Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept von 2010Herford
Hier ist es Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept
Zutaten für 3 Personen
3 | Lauchstangen |
230 g | Annas Scheiben,- Dose |
50 g | Junge BIO Erbsen, TK |
3 | Eier |
Für die Joghurtsauce: | |
250 ml | Joghurt mild, 3,5 % Fett |
Etwas | Thymian |
Etwas | Majoran |
Salz und Pfeffer | |
1,5 TL | Zucker |
Etwas | Zitronengras,- geschnitten |
Etwas | Bockshornklee Samen,- gemahlen |
1 EL | Honig Senf Maille au Miel |
30 ml | Ananassaft |
Außerdem: | |
Frisches Basilikum zum Garnieren |
Vorbereitung für Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept
- Joghurt in eine Schüssel geben. Honig-Senf, Thymian und Majoran zugeben und gut vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronengras und Bockshornklee Samen würzen. Zum Schluss den Ananassaft zufügen und alles gut miteinander verrühren. Abschmecken, wenn nötig nachwürzen.
- Eier hart kochen/abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken dann pellen und vierteln.
- Lauch putzen, fleckiges Grün abschneiden. Gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren und abgießen. Bis zur weiteren Verwendung warm halten.
- Die Ananas Scheiben abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen, dann die Scheiben in kleine Stücke schneiden.
- Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren / abgießen, abschrecken abtropfen lassen. (die Erbsen in gefrorenem Zustand ins Wasser geben.).
- Lauch mit Ananas vermengen und auf Teller verteilen. Die Eier darauf platzieren. Zum Schluss ca. 3-4 El. von der Joghurtsauce in die Mitte setzen. Erbsen darüber streuen und mit Basilikum garniert servieren.
Lauch- Ananas-Erbsen Salat mit Eiern und Joghurtsauce - Rezept - Rezept Infos
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 12.02.2015 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 309 (74) |
Eiweiß | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 17,9 g |
Fett | 0,0 g |
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