Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept Durch Das perfekte Dinner

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    Hier ist es Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept


    Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    2 Vanilleschoten
    500 gr. Mascarpone
    3 Blätter Gelatine
    230 gr. Zucker
    125 gr. hauchdünne, bittere Schokoladentäfelchen
    5 Eiweiße
    150 gr. Amaretti-Keks
    1 Schale Erdbeeren
    1 Bund Rhabarber
    1 Zimtstange
    Ingwer nach Bedarf
    brauner Zucker


    Vorbereitung für Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept


    1. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Anschließend mit der Mascarpone verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die ausgekratzten Vanilleschoten, 200 g Zucker und 1/8 Liter Wasser auf die Hälfte einkochen lassen. Danach die Schoten entfernen. Die Gelatine ausdrücken und im Zuckersirup auflösen.
    2. Die Schokolade grob hacken. Das Eiweiß halb steif schlagen und den Zuckersirup nach und nach zugießen. Das Eiweiß 4 Minuten weiterschlagen und das Ganze unter die Mascarpone rühren. Die Amaretti-Kekse und die Schokolade mit dem Spatel unterheben. Die Parfaitmasse in die Form füllen und über Nacht gefrieren lassen.
    3. Rhabarber und Erdbeeren waschen bzw. putzen und klein schneiden. Den Rhabarber mit braunem Zucker, der Zimtstange und dem Ingwer bissfest kochen. Danach Herd abschalten und die geputzten und klein geschnittenen Erdbeeren dazugeben, dann kalt stellen.



    Mascarponeparfait mit Rhabarber und Erdbeeren - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 11.04.2008
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1318 (315)
    Eiweiß 1,7 g
    Kohlenhydrate 32,0 g
    Fett 19,9 g


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