Maultaschen, schwäbische Rezept von tonka
Folgendes ist Maultaschen, schwäbische Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tonka geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Maultaschen, schwäbische Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Das Rezept ergibt 25 - 30 Stk. Maultaschen | |
| . | |
| für den Nudelteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| für die Füllung: | |
| 200 g | Kalbsbrät |
| 200 g | Rinderhack |
| 200 g | Schweinehack |
| 150 g | Speckwürfel |
| 1 | Zwiebel |
| 150 g | Spinat tiefgefroren |
| 2 EL | Petersilie gehackt |
| 1 | Semmel vom Vortag alternativ dazu 3 Toastbrotscheiben |
| 1 | Ei |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben | |
Vorbereitung für Maultaschen, schwäbische Rezept
- Mehl mit Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben. Eier, Olivenöl mit 1 EL Wasser glatt rühren und mit dem Mehl rasch zu einem Nudelteig vernketen. In Folie gewickelt etwas rasten lassen.
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Speck- und Zwiebelwürfel in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Petersiele dazugeben und kurz mitbraten. Dann von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
- Spinat auftauen, ausdrücken und fein schneiden. Semmel bzw. Toastbrotscheiben würfeln und in etwas Milch einweichen. Kalbsbrät, Rinder- und Schweinehack in eine Schüssel geben. Alles mit dem Speck-Zwiebel-Petersiliengemisch, dem Spinat, dem Ei und dem ausgedrückten Brot von Hand sehr gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskatnuss abschmecken. Sollte die Masse zu feucht sein, etwas Semmelbrösel untermengen.
- Mit der Nudelmaschine Nudelbahnen bis Stufe 6 herstellen. Fülle in einen Dressiersack OHNE Tülle geben und einen Streifen auf die gesamte Nudelbahn aufbringen. Die Ränder mit verquirtelm Ei bestreichen und Nudelbahn von der Längsseite her aufrollen. Mit Hilfe eines Kochlöffels ca. 8 cm breite Segmente eindrücken, durchschneiden und nochmals mit den Fingern fest zusammendrücken.
- Maultaschen in leicht wallendes Salzwasser einlegen und ca. 5 - 10 min. garen.
- Wie haben die Maultaschen als Suppeneinlage gegessen. Super schmecken sie auch, wenn man sie in Butterschmalz brät und mit Röstzwiebeln und Salat serviert. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Maultaschen, schwäbische Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,1 g |
| Fett | 12,4 g |
Das war Maultaschen, schwäbische Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Maultaschen, schwäbische Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Maultaschen, schwäbische Rezept Durch tonka finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Maultaschen, schwäbische Rezept Durch tonka mit der URL-Adresse: https://toewerlaenderin.blogspot.com/2017/07/maultaschen-schwabische-rezept-durch.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.