Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner

Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner

Folgendes ist Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.

Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept

Zutaten für 5 Personen

Vanillesoße
250 ml	Milch
50 ml	Sahne
1 TL	Stärke
0,5 Stück	Vanilleschote
1 Stück	Eigelb
1 EL	Zucker
Schokoladensoße
0,5 Tasse	Zucker
1 Tasse	Wasser
2 TL	Vanillezucker
1 Tasse	Kakaopulver
Paniert gebackene Mango
130 Gramm	Tempura-Teig
160 ml	Wasser
2 Stück	Mango
Vanilleeis
2 Stück	Eier
100 Gramm	Zucker
300 ml	Sahne
300 ml	Milch
2 Päckchen	Vanillezucker
0,5 Stück	Vanilleschote

Vorbereitung für Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept

1. Milch, Sahne und Stärke in einen Topf geben. Die Vanilleschote in der Mitte anschneiden und das Mark gründlich herauskratzen. Dann das Eigelb, das Mark der Vanilleschote und den Zucker hinzugeben und bei ständigem rühren aufkochen lassen. Falls nicht die gewünschte Konsistenz erreicht wird (zu flüssig), in einem kleinen Schälchen Stärke und Wasser zerrühren und nach und nach hinzugeben bis gewünschte Konsistenz erreicht wird.Danach abschmecken und gegebenenfalls noch Zucker hinzugeben. Anschließend Vanillesoße in eine Schale geben und abkühlen lassen.
2. Wasser, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und bei ständigem Kochen aufkochen lassen. Danach den Topf von der Flamme nehmen und das Kakaopulver einrühren und mit Zucker abschmecken. Anschließend Schokoladensoße in eine Schale geben und abkühlen lassen.
3. Wasser und Tempurateig in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Fritteuse vorheizen. Jetzt aus der Mango Spalten herausschneiden und in die Schüssel mit dem Teig geben. Am besten alle so lange drin liegen lassen bis alle Mangospalten geschnitten sind. Danach die Mangospalten in die Fritteuse geben und währenddessen den Dessertspiegel mit der Schokoladenssoße und Vanillesoße vorbereiten. Nach ca. 5min. die Mangospalten aus der Fritteuse nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und alles zusammen mit der Milch verrühren. Das Mark der halben Vanilleschote herauskratzen und unterrühren. Die Masse in der Eismaschine ca. 30min. cremig rühren lassen und dann 1-2 std. in die Gefriertruhe geben. Nun das Eis und die Mangospalten auf den Tellern anrichten und mit einer Erdbeere verzieren.

Paniert gebackene Mango an Dessertspiegel mit Vanilleeis - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	235
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	06.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	787 (188)
Eiweiß	4,1 g
Kohlenhydrate	23,2 g
Fett	8,7 g

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